最近，由於人們足不出戶，餐飲行業也被要求閉門休息。澳大利亞和新西蘭的海鮮業也因此受到了重創，新西蘭出口商的150噸至180噸活龍蝦滯銷。而該國政府部門決定，部分龍蝦可被重新放回海里，對於無法“歸海”的龍蝦，將何去何從？
作為生鮮食品，長途運輸不利於小龍蝦的保存，容易降低小龍蝦的存活率。出口商如果在短期內找不到買家，則會增大海鮮滯銷的損失。而海鮮加工的發展和應用，極大地提高了海鮮價值，為養殖戶帶來更高的經濟效益。
小龍蝦因肉味鮮美，廣受人們歡迎，而且其蛋白質含量很高，成為了餐桌上必點美食。但是眾所週知，好吃難清洗讓大家對它又愛又恨！
小龍蝦生命力旺盛，以吃水草、藻類、水生昆虫、動物尸體等，是比較雜食類的淡水類動物。由於生長的環境和所吃的食物不夠潔淨，小龍蝦的頭部堆積着排泄物、寄生虫和細菌。
那麼如何清洗小龍蝦呢？首先，需要清水餵養24小時左右，讓小龍蝦吐出代謝物。另外，要用刷子洗淨其身體上的泥沙，同時剔除腸線，再用清水充分地清洗至少2次。但是龍蝦的清洗、掐頭、去尾、剔除腸線等多採用手工處理。人工勞作既不安全，也不衛生，大量加工效率還偏低。
鳳翔餐飲設備有限公司推出的小龍蝦清洗機主要採用的超聲波清洗技術，能夠快速清除物料衛生死角中的殘留物。另外，該機還加入了臭氧殺毒功能，對小龍蝦起到殺菌的作用。此外，從自動進水、臭氧殺菌、超聲波清洗到自動排水實現全智能一鍵式操作，大大節約了勞動力成本，提高龍蝦清洗效率。
超聲波清洗設備在氣泡閉合時產生衝擊波，緊接着使其週圍產生上千個大氣壓，進而破坏不溶性污物而使他們分散于清洗液中，從而達到物料淨化的目的。可以說，該類設備清洗速度快，清洗效率高，同時清洗效果好，清潔度高，保持全部小龍蝦清潔度一致。
隨着大量企業復工復產，小龍蝦出售迎來轉機。雖然市場仍在低谷期，但是對海鮮需求不斷增加。賣家需要提高龍蝦加工價值，充分滿足市場需求，海鮮品滯銷問題有可能得到解決。
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