2020-12-29

油炸食品可以說是舌尖上的美食，酥脆可口、香氣扑鼻，大腦會分泌多巴胺，令其食慾大開。人們常說健康飲食，卻無法對油炸食品說”No”。

好吃與健康能並存嗎？

隨着消費者觀念不斷提升，人們更加關注食物的口味以及其本身的營養和健康，這也大大提高了美食的門檻。

都說油炸食物致癌，致癌物主要來源於熱油和食材間化學作用。油炸烹調溫度到達200度再持續加熱后，食物中的脂肪就會開始產生苯丙芘等多環芳烴類致癌物。

所以，只要按照各個不同炸物烹調特點進行加工，就能減少苯丙芘，同時又能享受到可口的美食。